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麻油不耐高温, 煸姜时会产生脑人的苦味, 这时我会加入1:1的橄榄油来解决这样的问题!得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式!油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯呦!
32分钟
家常味
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1/8 准备材料:1. 将冬粉泡水 泡软后用剪刀剪成小段 2.鸡蛋豆腐一分为六 3. 九层塔去除老梗洗净 4. 姜切片后切粗丝
2/8 取一平底锅, 倒入食用油, 开中小火热锅, 放入豆腐及姜
3/8 豆腐煎至两面成金黄色, 姜煸干...
4/8 炝入酱油
5/8 倒入清水, 开大火煮至滚~ 加糖
6/8 放入冬粉, 盐
7/8 待冬粉煮软后, 撒上九层塔拌匀, 将锅中所有食材移至预热好的砂锅中, 放些红辣椒末即完成料理
8/8 鸡蛋豆腐中含丰富蛋白质、钙等营养元素, 且软硬适中, 对于厨房新手来说较容易操作~^^ 香喷喷的三杯豆腐粉丝煲上桌了!
