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天气热ˊ懒得在厨房忙得团团转ˊ 最爱来上这一锅搞定了。 有肉有蔬菜ˊ汤汁还能拿来拌饭ˊ 滋味超正ˊ尤其特爱用绍兴酒来入味ˊ 比起米酒更多了一股浓郁香醇喔。
4小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 牛肉洗净先用煮沸热水汆烫ˊ然后再用冷水沖洗备用。
搭配蔬菜ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇切滚刀ˊ紫洋葱切块状ˊ
嫩姜切片ˊ蒜头略拍扁ˊ葱切长段
2/11 准备一炒锅ˊ无需放油ˊ直接将牛腩入锅拌炒ˊ
利用煸炒出的油脂顺便炒香姜片和蒜瓣
3/11 牛肉表面均匀上色后加入辣豆瓣酱再次炒香
4/11 全部拌炒入味后ˊ呛入绍兴酒ˊ酱油ˊ冰糖再次拌匀
5/11 然后加入略盖时材的水量ˊ摆入红萝卜ˊ紫洋葱ˊ杏鲍菇ˊ青葱段
6/11 大火一起煮滚ˊ煮滚后如有浮泡顺便捞除
7/11 盖上锅盖ˊ用小火再闷煮1个半小时至2小时的时间
8/11 待牛腩炖煮至喜好程度即可
9/11 最后完成前再以玉米粉水勾点薄芡即可熄火
10/11 浓郁香醇的酒香时蔬炖牛肉就完成啰。
11/11 这是我自己非常喜欢的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ
也可用猪肉来变化运用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ
喜欢什么用什么ˊ吃得开心最重要。
