4822浏览 · 0做过
口味直逼忠孝东路知名海南鸡饭「文X鸡」！即使没有柠檬草和斑兰叶，改用台湾自产的「有机水果玉米笋」，激似度高达99%耶！(分享~香米饭不湿黏的秘诀)
1/8 备好所有食材。去骨鸡腿肉洗净沥干水份后，用棉绳绑好。有机玉米笋去除大部份外壳，只留3-4片包覆，洗净并稍加切除头部与尾部。三星葱切段，姜切片，备用。(玉米笋是随米煮的，一定要用有机，如要省略，则三星葱改成2支份量，姜改成2片)
2/8 调好沾酱，备用。(不吃辣，可省略辣椒末)
3/8 接着，捆绑鸡腿肉。先将鸡腿肉整片卷起来，并在其中一端绑一死结，再顺着鸡腿卷往另一端捆绑，最后在尾端打一个死结即可。(也可改用没切块的大只带骨鸡腿肉，煮好后再切块)
4/8 取一内锅，倒进量米杯 2杯份量的香米(香米需事先洗净，并用筛网沥干水份)。接着就倒进量米杯 1又3/4杯份量的水，并加进 1/2小匙的新鲜柠檬汁，稍微搅拌一下米，并在米上摆上玉米笋。(请勿改成柠檬片放入，味道会过重喔)
5/8 接着，摆上鸡腿卷、葱段和姜片，并盖上电锅盖，按下煮饭键开始煮食即可。(耗时约45-50分钟)
6/8 煮饭键跳起时，就可将鸡肉卷、玉米笋、葱段、姜片全部拿出。葱段和姜片直接丢弃，鸡腿卷放凉后再切片，玉米笋放凉后再剥除外壳和玉米鬚。最后，拌一拌香米饭，盖锅再焖5-10分钟。(文X鸡的鸡饭带有咸味，如希望一模一样，可加一点点盐巴拌入后再开始焖饭)
