梅菜烧苦瓜的做法_菜谱_香哈网
梅菜烧苦瓜
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梅菜烧苦瓜

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梅干菜除了气味浓厚,能够加强成 高~甜~度~,也是拿来搭配苦瓜的重要原因。 而这款讨人喜欢的,绝对是苦瓜绵绵糯糯像*肉的口感耶,而且冷着吃也不会油腻腻呦~

作者: 运馨Sama0
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 打开整卷的梅干菜,在水龙头下仔细漂洗,沖净泥沙

    1/6 打开整卷的梅干菜,在水龙头下仔细漂洗,沖净泥沙

  • 梅菜挤干,切成碎片

    2/6 梅菜挤干,切成碎片

  • 苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末

    3/6 苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末

  • 起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香<br/>(油的份量以不黏锅即可)

    4/6 起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
    (油的份量以不黏锅即可)

  • 放入所有调味料溶化均匀,加1/2杯水煮滚

    5/6 放入所有调味料溶化均匀,加1/2杯水煮滚

  • 下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,苦瓜块焖熟焖软即可。<br/>(熄火后的馀温仍有助入味)

    6/6 下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,苦瓜块焖熟焖软即可。
    (熄火后的馀温仍有助入味)

  • 小贴士

    ☆ 室温好吃,冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
    ☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
    ☆ 梅干菜色泽黝黑浓重,洗至水色变淡,咸度气味依然足够。

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