香菇菜头粿

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  1/8 在来米粉啥牌子皆可，我这次跟上次一样是买600克的。

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  2/8 菜头这个大小的我用两条，我觉得菜头多一点吃起来比较好吃。
  (不要问我多重，我也不知道，哈)

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  3/8 干香菇50克少少的，我买了两盒，结果泡水后，杰克，他长大了。
  所以后来只用了一盒，另一盒就煮汤去了。
  
  建议买干香菇，比较香，虽然比较贵啦...
  回来记得洗一下，要泡水喔，然后切成小碎丁。

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  4/8 先把在来米粉加五杯水(我是用量米杯)，调成米浆。
  我会在米浆中加些盐、味精调味，但不会加太多，因为各人口味不同，吃比较咸的人，再自己沾酱啰！
  
  刚开始搅时会结块，但是请放心，在来米粉会慢慢溶解的，就慢慢搅拌。

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  5/8 然后把香菇下油锅炒香后，把菜头也下去翻炒一下。
  加入三杯水，以及泡香菇的水(我本来用四杯水下去泡，泡完剩两杯水)(所以共五杯)
  盖上锅盖，闷煮到菜头变成有点透明色。

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  6/8 关火后，加入刚刚调好的米浆，快速搅拌(一定要快，不然就会煳在一起了)。

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  7/8 然后马上倒入已经铺好甜粿纸的锅子里，将粿上面抹平(用汤匙下面沾一点香油)。
  
  甜粿纸有一种是布做的可以重覆使用，但我觉得用玻璃纸一次性使用比较卫生。

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  8/8 外锅水加3杯水，按下煮饭就可以去休息了。
  大同电锅是我的好朋友！

小贴士

跳起来后，我之前是用筷子戳下去，看筷子有没有黏着煳煳没煮的浆。
但依照我妈的经验是直接在外锅加两杯水，再按下煮饭去休息(哈)，就一定会熟啦！
这样粿上面就不会有筷子戳过丑丑的洞了。
(加第二次水之前我会先让电锅休息个10分钟左右，以免过热)

本次花费：
在来米粉(35元)、菜头(30元)、干香菇(79元)，甜粿纸(2元)

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