泰汁甜辣鱼的做法_菜谱_香哈网
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泰汁甜辣鱼
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泰汁甜辣鱼

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作者: 金帅郎06
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鱼刻一字刀,细一点,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟。

    1/9 鱼刻一字刀,细一点,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟。

  • 姜切丝,蒜切片。

    2/9 姜切丝,蒜切片。

  • 鱼拍淀粉,拍均匀。下六成热油,中火炸微微黄。我家用的菜籽油,真黄啊!还冒泡。

    3/9 鱼拍淀粉,拍均匀。下六成热油,中火炸微微黄。我家用的菜籽油,真黄啊!还冒泡。

  • 炸好的鱼捞出来。

    4/9 炸好的鱼捞出来。

  • 油全部倒掉,底下的渣滓不要倒出去。把姜,蒜放进锅里炒一下。

    5/9 油全部倒掉,底下的渣滓不要倒出去。把姜,蒜放进锅里炒一下。

  • 放甜辣酱,要多一些,半饭碗的样子。一汤匙番茄酱,一茶匙白糖,中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀,炒一下。

    6/9 放甜辣酱,要多一些,半饭碗的样子。一汤匙番茄酱,一茶匙白糖,中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀,炒一下。

  • 兑一碗水,大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去,晃动锅,小火煮一分钟,反面,再来一分钟,捞出来。

    7/9 兑一碗水,大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去,晃动锅,小火煮一分钟,反面,再来一分钟,捞出来。

  • 鱼捞出来摆在盘中。

    8/9 鱼捞出来摆在盘中。

  • 锅里的汁大火熬,并尝尝味道,调入盐,鸡汁。熬到变少,变浓郁粘稠,浇在鱼身上就好了。

    9/9 锅里的汁大火熬,并尝尝味道,调入盐,鸡汁。熬到变少,变浓郁粘稠,浇在鱼身上就好了。

  • 小贴士

    调汁的时候可以尝尝,自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准。

      这个菜很好吃,类似糖醋鱼,只是口味不同。

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