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奶酪一般都是添加鲜奶油,但改用椰奶来制作,淋上简单的百香果酱,酸甜、清爽的口感最适合炎炎夏日享用,而且还增添几许热带风情呢~
1/5 将鱼胶片加入冷开水,浸泡5分钟,然后拧干水分,加入1小匙水,放入微波炉加热10-20秒,使鱼胶片融化
2/5 将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中,以中火加热至锅边出现小泡泡后离火(不必煮滚),再倒入步骤1拌匀,之后过滤一下
3/5 将步骤2倒入模子中,再放入冰箱冷藏至完全凝固(至少2-3个小时以上)
4/5 制作百香果酱。切开百香果,取出果汁和果肉,加入砂糖,用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火,放凉备用
5/5 将模子浸泡一下热水,模子的边缘用小刀划一圈(不须划到底,只要使椰奶酪和模子边缘松动、分开),即可倒扣脱模。食用时,淋上百香果酱一起享用即可