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1/5 ⒈牛肉/蒜/姜切片，葱/红椒切菱形；
2/5 ⒉牛肉/盐/蛋清/料酒/老抽，腌制十分钟，加淀粉/油；
3/5 ⒊锅内油热后放牛肉炒八分熟出锅控油；
4/5 ⒋放入葱煎至两面金黄捞出控油；
5/5 ⒌放入姜/红椒爆香，接着放入牛肉/葱/料酒开大火爆炒，放入勾芡/芝麻油炒匀出锅即可。
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