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肉松面包卷
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肉松面包卷

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介绍大家一款不须事先做出中种,只要一个步骤也能完成膨松度100%的非常松软的全麦面包,搭配上乳酪丝、番茄,和自家阳台栽种的九层塔,香气十足的玛格丽特面包卷就完成啰!

作者: 振翱子76
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 制作松软全麦面包面团:将所有材料一次放入面包机内,选择『面团模式』(搅打20min+第一次发酵1hr),面团涨至2倍大。

    1/9 制作松软全麦面包面团:将所有材料一次放入面包机内,选择『面团模式』(搅打20min+第一次发酵1hr),面团涨至2倍大。

  • 取出面团,压出空气,切割成2份,滚圆松驰20分钟。(本次制作的面团份量为2份,材料减半则为1份面团的成份。)

    2/9 取出面团,压出空气,切割成2份,滚圆松驰20分钟。(本次制作的面团份量为2份,材料减半则为1份面团的成份。)

  • 制作玛格丽特内馅:取一份面团撖平成长方形,涂上番茄酱,撒上番茄丁和九层塔叶,挤上沙拉酱再撒上乳酪丝。

    3/9 制作玛格丽特内馅:取一份面团撖平成长方形,涂上番茄酱,撒上番茄丁和九层塔叶,挤上沙拉酱再撒上乳酪丝。

  • 卷起成长柱状后,切割成九份。

    4/9 卷起成长柱状后,切割成九份。

  • 制作内松内馅:取另一份面团撖平成长方形,涂上沙拉酱,撒上肉松和白芝麻,再撒上乳酪丝后,卷起成长柱状,切割成九份。

    5/9 制作内松内馅:取另一份面团撖平成长方形,涂上沙拉酱,撒上肉松和白芝麻,再撒上乳酪丝后,卷起成长柱状,切割成九份。

  • (上图)切分好的面团进行第二次发酵30分钟至稍微涨大,表面涂上一层蛋水。(下图)入预热好的烤箱以200度c烤20分钟至表面金黄即可出炉放凉。

    6/9 (上图)切分好的面团进行第二次发酵30分钟至稍微涨大,表面涂上一层蛋水。(下图)入预热好的烤箱以200度c烤20分钟至表面金黄即可出炉放凉。

  • 烤好的面包卷,外形可爱,香气十足,色泽看来也非常诱人!

    7/9 烤好的面包卷,外形可爱,香气十足,色泽看来也非常诱人!

  • 趁热品尝,全麦面包竟然也能有如此的松软程度!

    8/9 趁热品尝,全麦面包竟然也能有如此的松软程度!

  • 由于是万用的『基本面包面团』,所以面包本身是属于较不带任何的咸甜味的全麦面包味!若想做甜味面包卷,请将配方中的糖调整至60g即可。

    9/9 由于是万用的『基本面包面团』,所以面包本身是属于较不带任何的咸甜味的全麦面包味!若想做甜味面包卷,请将配方中的糖调整至60g即可。

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