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勃根地红酒炖牛肉~~话说我也不知道最正统做法应该是怎么样!!! 有的人有加红椒粉，有的则无。不过在我的食谱里我直觉是要加红椒粉XD。今天会煮这一锅也是因为结婚时买的红酒还有剩，刚好也有牛肋条，索性就来煮着一锅满满红酒香气瀰漫在家里的红酒炖牛肉。喜欢料理的朋友们可以动手试试看唷! 其实这道在调味上一点技巧都没有，要的是时间，食材自然会回馈你一锅浓郁鲜美的成品!
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 食材准备如右
2/6 前置作业，牛肋条洗净擦干血水后切块
3/6 找一保鲜盒放入面粉5大匙、匈牙利红椒粉1大匙均匀混合。将牛腩块放入，盖上盖子摇晃保鲜盒，使牛腩块均匀裹上红椒面粉。起一大匙油，牛腩块下平底锅，将每面煎到金黄色
4/6 在煎牛腩同时，起LC锅下2大匙油先炒香洋葱至软。待牛腩块煎至金黄色后倒入LC锅与洋葱拌炒一下。下整瓶红酒，加入切滚刀的红萝卜块、月桂叶2片、黑胡椒粒10颗、番茄酱1大匙。水位不够以白开水加入淹至与食材同高度。
5/6 起平底锅下1大匙奶油先爆香蒜末后下磨菇拌炒，此时磨菇会开始吸收奶油和蒜末香味。再下培根煎至金黄色后，整锅倒入炖煮牛肉的锅中，调味仅以海盐约1小匙、蔗糖1颗
6/6 接下来就耐心等待时间约小火炖煮1小时，在关火以LC馀温闷煮30分即可上桌
