麻油海苔．紫菜糕的做法_菜谱

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1/11 紫菜糕这个素食界的猪血糕
有一个非常有深度的名字，叫它作一【智慧糕】
和猪血糕的(台语)发音相似

素的猪血糕，不用传统荤食的猪血而是改用营养价值极高的海苔
营养和口感都加分不少!

不说的话实在是吃不出来它并非正统的猪血糕喔
2/11 紫菜糕里面粉类的搭配各家有各家的作法^^全凭个人喜好

这次使用的材料为：

白糯米 600g
元本山-朝鲜海苔(麻油口味)30g、味付海苔10g
糯米粉 75g
番薯粉 75g
中筋面粉 75g
水 480cc
橄栏油/或沙拉油) 2大匙

调味料：

花生粉适量
酱油膏适量
香菜适量
3/11 糯米洗净事先浸泡5小时(煮时候才容易煮熟)
4/11 将海苔泡水后、一同进果汁机搅打(也可以直接切成细片或是直接泡水
(我希望入色均称、所以我选择再多加一个搅打的动作)一>海苔煳
5/11 准备一个稍大一点的锅子，将沥干的糯米、海苔煳、糯米粉、地瓜粉、中筋面粉、水通通一起丢入搅拌锅里均匀搅拌
6/11 事先将蒸层抹上少少油或是铺上调理纸 (防沾黏用)
倒入搅拌好的生粉浆(一般约装锅高的3-4cm即可，避免糯米给你装不熟XD (jill 就曾经发生过惨案...全部倒满满XD，然后它们跟我装不熟)」

接着放入电锅中蒸煮(二杯水)，即可开始煮食
7/11 放凉．切成长型即可 (是否熟透，可利用竹籤插入再拉起，如果没有沾黏生粉浆则表示已熟透^^)
8/11 脱膜的紫菜糕!完成啰~
紫菜糕无论煎、炒、炸、蒸皆很适宜，料理方式十分简单但口感却又大不同

【沾花生粉吃法】

紫菜糕切成适当大小，两面都沾上酱油水(酱油膏+水调均)
再沾上香菜及花生粉
9/11 完成后的智慧糕口感十分扎实~口感并不输市售的猪血糕喔
麻油的清香细细品尝，别有一番说不出的香甜呀!
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