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最近买了支迷你铸铁锅ˊ养好锅ˊ迫不及待想试试它的效果ˊ参考阿基师的食谱书ˊ来个铁板豆腐啰~滑嫩细致的鸡蛋豆腐ˊ搭配上鲜甜又香气十足的蔬菜酱汁ˊ真的是超好吃ˊ让人每一口都大满足喔~
44分钟
家常味
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其他![[做法]先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小](https://s2.cdn.jiaonizuocai.com/images/m5/Common/step-bg.png)
1/11 [做法]先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小
2/11 取一平底锅ˊ放入油1大匙烧热ˊ将鸡蛋豆腐片成6片ˊ
确实擦干水份ˊ一一摆入锅里
3/11 用中小火将豆腐两面煎至外层金黄香酥
4/11 在第二面也完成时ˊ将豆腐拨至锅边ˊ
然后用馀油炒香蒜末和红黄椒ˊ
5/11 并加入酱油1大匙ˊ蚝油1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ和少许水ˊ冰糖2/1小匙
让食材一起闷煮入味
6/11 利用步骤5闷煮时间ˊ先将铸铁锅烧热并加入奶油
7/11 奶油溶化后ˊ加入洋葱ˊ稍为拌炒均匀铺平
8/11 然后将闷煮差不多的豆腐蔬菜排放于奶油洋葱上ˊ
摆上九层塔ˊ淋上锅里剩下的酱汁ˊ
并呛入米酒ˊ洒点香油即可
9/11 美味又下饭的铁板豆腐就完成啰~
10/11 整体味道非常完整ˊ口感层次也非常丰富ˊ
真的超好吃哦~
11/11 阿基师有交代ˊ
这是必学家常菜ˊ赶紧试试看吧....
阿基师在调味中是加了沙茶酱和玉米粉水ˊ
我偏爱泰式甜辣酱ˊ所以用此取代ˊ也省略了勾芡的麻烦。
提供大家参考。
