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这个不需烤箱就能完成的焦糖布丁，让许多读者试过后就再也不买市售的布丁，而且不需用烤箱也不需动用到蒸锅，连新手都能轻松上手
20分钟
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1/5 制作焦糖：将砂糖放入干锅中开小火用筷子搅拌煮至冒出
大泡泡接着加入热开水3大匙拌匀后熄火备用。偷懒的作法
是等锅稍微热后先加入一匙的热水就会快速出现大泡泡）
2/5 将蛋黄、鲜奶、糖搅拌均匀后用滤网过筛2-3次，接着放入小锅中用小火煮至糖全部融化（大概加热到65-70度，蛋黄就已经熟了记得要一边搅拌蛋黄才不会结块）
3/5 将泡水软化的鱼胶片、鲜奶油及香草精放入步骤2中拌匀
即成布丁液（鱼胶片融化的温度约45度）
4/5 焦糖倒入布丁模底，沿着布丁模边缘慢慢倒入布丁液
5/5 放入冰箱冰镇2-3小时倒扣至盘中即可享用。
