保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 ·
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.3万
买到的鱼size适当,自然是最好的。 但是今天市场的鱼都好大一只喔！ 家里人口少， 一只大鱼没办法一餐解决完， 清蒸最能吃出鱼肉自然的美味， 趁着新鲜，先拿一半来交个朋友吧！
20分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜1/5 鲈鱼去鳞洗净。（分切成适当大小，鱼头部份冷冻储存。）
2/5 两面鱼背沿着背鳍旁划刀，切开鱼肉至鱼脊椎骨处。
3/5 以适量盐巴涂抹鱼身，划刀处内侧也要抹匀。
4/5 将葱段、姜片放在鱼身上，大火蒸15分钟。
5/5 拿掉葱段、姜片，再放上切丁的葱和辣椒及少许香菜，续蒸30秒后完成。
