保存到手机
看更多做法
4.3万点赞 · 3收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.6万
我是无牛不欢的，所以平常外出吃饭，如果主菜有牛肉，我一定会选。在家中，也经常煮牛肉菜色。近年，清汤腩大行其道，而我的做法有别于清炖。有点像卤水，但却来得清新！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 冰糖及果皮是重点，提味之馀，也可去除牛羶味
2/4 滚水中放下姜片，加入牛腩煲3分钟；捞起沖冻水，备用。
3/4 将所有材料加入，慢火煲1.5小时，熄火焗1小时。
4/4 注入水，刚遮盖材料就可以了。慢火炆1.5小时，熄火再焗1小时。因为我用的是LC,其他煲可能要用上3小时。
