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说起这道菜，不免回想起那一年准备远离家乡，老爸老妈啥都没多说，就亲身教了两件事：一是如何从烫面开始包饺子、二是「一二三四五」。现在想想，每当在外身心俱疲，回到自己一方天地，厨房总是转化情绪沈淀思考的好地方，厨房变出的美食能抚慰人心使人感到幸福。 草莓图腾版本的「四三二一排骨」，和我家老妈的私房菜「一二三四五」有异曲同工之妙。我们家的「一二三四五」，指的是一酒、二醋、三糖、四酱油、五水，综合起来的酱汁去炖肉炖排骨都行，慢慢的煨煨煨，煨到入味煨出火侯来；而草莓的「四三二一排骨」，用的是酱油四、黑醋三、白糖二、米酒一，烧起来可想酱汁浓郁下饭，滋味美妙。
16分钟
家常味
初级
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1/4 准备的材料诚如上图，干脆俐落，
就一斤小排（咦～其实摊子上就剩这么一条小排，
也不知足不足一斤了，老板一秤是一百一，算我一百），
酱油、醋、酒、糖。
2/4 买回来的小排用清水洗净后，
以舀汤的大汤匙，
依着酱油四、黑醋三、白糖二、米酒一的比例，倒入锅中。
3/4 大火滚后转小火，
不能完全盖锅否则酱汁会噗噗的噗出锅来，
稍微留个口。
大火费时约五分钟，小火二十分钟，
酱汁收八成干之际，
试尝味道正好，
肉正Q嫩，就关火收工啦！
4/4 烧排骨的同时，
洗好两杯白米、烫好花椰，
另外还炒了一盘木耳高丽菜搭配，
排骨好的同时大同电锅也跳起，时间将将好～
上桌啰！
