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在还没有回来台湾生活时,几乎一个星期一次小朋友会吵着要去吃汉堡王Burgerking的起司薯球,当然现在回到台湾定居了,孩子想吃要买也没有,因为台湾的汉堡王没有卖啦!!不过说真的日本麦x劳、肯x基、汉x王等等,常推出季节限定*,真的都好好吃喔~为什么台湾都没有跟着同步*呀!! 残念~可乐饼(球)并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品,但在日本虽然有世界各地的美食充斥,而日本人仍把章鱼烧和可乐饼(球)之类的小吃,当作生活中不可缺少的食物,也是日本的家常菜之一
1/6 〈1〉洋葱丁泡在水中去除辛辣味,洗净呛味后沥干水份。
【这部份我懒得切丁,洋葱切片泡水沥干后直接用食物调理机打成泥状】
2/6 〈2〉马铃薯洗净去皮,放入滚水中煮熟 (约15~20分钟),取出放入大碗中压成泥。
【这部份我依旧懒得压,直接用食物调理机打成泥状】
3/6 〈3〉将洋葱丁和马铃薯泥混合,加入盐、白胡椒粉调整味道;
再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。
【若食材湿度足够可以不加蛋黄,我作的部份加了蛋黄之后有点太湿,
应该是洋葱打成泥状出水的关系】
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5/6 〈4〉将混合调味好的马铃薯泥分成12等份,手沾少许沙拉油,用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后,在中间压扁塞入起司球,再用手搓圆把起司球包进去,再依序沾上适量的低筋面粉(图2)→蛋液(图3)→面包粉(图4)。
6/6 〈5〉油锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入薯球以中小火炸约2分钟,需不时翻动薯球,使受热均匀待表面呈金黄色时,捞出沥干油份即可。