肉末鸡蛋蒸米粉

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  1/8 米粉用清水浸泡一小时，泡散泡软

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  2/8 红葱头切小碎粒，葱切葱花，香菜切小段

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  3/8 瘦肉剁成肉末，放酱油和盐抓均匀，加两小勺淀粉抓均匀腌制十分钟，肉丸切薄片

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  4/8 大盘底喷油，把一半米粉和青菜放入大盘中，打入两个鸡蛋，放一半肉末和肉丸，米粉上洒少许水再喷少许油

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  5/8 水烧开，盖上盖子，大火蒸10分钟

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  6/8 把红葱头和葱花放入碗中，泼上热油，倒入四勺酱油，一勺蚝油，少许白糖拌均匀，再放上香菜，酱汁就拌好了

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  7/8 把酱汁淋在米粉上即可开吃

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  8/8 成品图

小贴士

米粉上洒上少许水蒸出来的米粉才不硬，喷些油防止米粉粘连成团



作者: 泺天

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