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在家复刻果香排骨炖豆笋，香到舔盘！排骨煎得两面金黄，留底油炒香姜和洋葱，加苹果炒出果酸，放冰糖炒至粘稠，下排骨、淋白兰地，再放胡萝卜和泡好的豆笋。用苹果醋和生抽调味，焖40分钟，最后加百山祖黑松露酱点睛，果香混着肉香，豆笋吸饱汤汁，太绝了！
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 食材准备：排骨500g，豆笋100g，洋葱70g，生姜60g，苹果130g，胡萝卜70g
2/8 先将胡萝卜、生姜、白洋葱切大块备用。
3/8 接着排骨下锅，把双面煎香，锁住肉汁，盛出备用。
4/8 不用洗锅，不用洗锅，炒香生姜和洋葱，炒至略带焦黄。
5/8 加入苹果，让果酸释放，再加入少许冰糖，快速翻炒全略微粘稠，便可下入排骨并淋上白兰地，加入胡萝卜。
6/8 豆笋泡够4小时，一并下锅。
7/8 调味仅需用上苹果醋和生抽，煮开后转小火焖煮40分钟。第一次调味：冰糖15g，白兰地30ml；第二次调味：苹果醋15ml，生抽25ml。
8/8 点睛之笔是加入百山祖黑松露酱。
