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食材提前切配分装，五花肉提前腌制节省炒菜时间，上班族下班快速起锅烹饪。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 步骤1：锅中煸炒腌肉
热锅倒少许油防止粘锅，下入提前用生抽腌制的五花肉块，中小火慢炒，逼出肥肉自身油脂，炒至肉块裹满酱汁、微微出油。
2/6 步骤2：煎至金黄出油
持续翻炒，把五花肉煎至表面焦黄油亮、油脂大量析出，此步可以把多余油脂舀出，避免菜品过于油腻。
3/6 步骤3：下入红椒翻炒
保持中火，放入切好的红彩椒块，翻炒30秒至红椒表皮微微起皱、初步断生。
4/6 步骤4：加入大葱段
放入大葱斜段，和肉、红椒混合平铺，利用锅内余油激发葱香。
5/6 步骤5：大火翻炒调味
开大火快速翻拌1分钟，按需添加少许盐、鸡精、干辣椒粉调味，让葱、椒、肉味道融合。
6/6 步骤6：装盘出锅
翻炒入味后即可关火盛盘，成品油脂适中、荤素搭配。
大葱最后放，大火快炒保留脆嫩口感。
