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田野林间随处可见的山莴苣，甜中带苦，苦后回甘的滋味绝对不输任何蔬菜。用滚水川烫去除苦味与涩味，添加简单的调味料，并且使用冷压有机橄榄油来替代一般家庭常用的香油或麻油，可以让整道料理充分表现出不同于以往料理方式的特殊风味。
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 准备材料，并且将山莴苣洗净沥干水分。
2/4 锅子加水烧到滚了时，将山莴苣放入煮约3分钟，然后捞起沥干水分。
3/4 将川烫过的山莴苣放入调理盆，加上少许的盐、白胡椒粉与七味唐辛子，再倒入适量的香菇素蚝油与2汤匙的冷压有机橄榄油，并且搅拌均匀。
4/4 最后取一个干净的盘子，将调味好的山莴苣夹到盘子里，上面洒上柴鱼片即可。
