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清淡
中级
其他
其他
淮扬菜
1/9 新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。
2/9 仔乌去内脏清洗干净。
3/9 锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
4/9 出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
5/9 锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
6/9 倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
7/9 倒入几勺水大火烧开。
8/9 烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
9/9 摆入炸好的茶馓。
如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。
