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炎热的夏天，煮道麻麻辣辣的豆腐再加上黄鱼的甘甜，肯定胃口大开，多扒好几碗饭!
24分钟
家常味
初级
其他
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1/6 煮一锅水加一茶匙盐，放入切丁的豆腐，煮滚熄火备用!热锅加油放入花椒约10G，转小火爆香后捞除花椒!放入辛香料爆香放入肉末炒至变色
2/6 放入2匙炸酱
1匙辣豆瓣
1匙酱油膏
100CC开水煮滚后转小火煨煮至豆腐入味，加少许太白粉水勾薄芡
3/6 起锅前加入一茶匙辣油更添香气少许淋在黄鱼一夜干，其它的拿来拌饭也很好喔
4/6 没有肥嘟嘟的鱼肚，肉质Q弹甘甜，严选海水养殖黄鱼，肉质细腻气味清香，六源味使用北海道工法制成黄鱼一夜干，肉质Q弹无腥味，真空包装，解冻约10分钟，拆开不需清洗，煎或烤或微波，轻松料理!
5/6 热锅加少许油，中火煎至金黄，起锅!
6/6 将川味豆腐淋在黄鱼一夜干上，洒上蒜苗即可上桌了!
豆腐水煮过比较不容易碎裂，更能保持豆腐的完整性!
下次应该用干辣椒来爆香，应该会更香^^
