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这是游北海道时，其中一项深刻的记忆，函馆特有的－乌贼饭，在当地是很普遍的美食，每一天不同的饭店都会出现，第一次尝过后就变成忠实粉丝了，虽然日本人多数料理用的酱油酱汁偏甜，但是用在这个拥有海味的乌贼饭却是滋味刚刚好，所以印象深刻，也颇受许多人的喜爱。 比起北海道鲜到不行的生鱼片、螃蟹、海胆，像这样的料理反而深得我心。
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他1/7 海带５小块（不必事先泡开），柴鱼片１大匙，加入清水约２０００ＣＣ以小火慢煮，然后静置放凉
2/7 圆糯米照洗米方式洗净，加入些许高汤及半匙酱油刚好盖过米，浸泡２小时
3/7 乌贼洗净后浸泡米酒２大匙及适量清水（盖过乌贼），取出内脏，软骨，眼珠。
4/7 圆糯米加入洋葱末，胡椒粉１小匙，半匙米酒，２小匙盐巴拌匀（乌贼脚也可绞末加入，我是另外煮汤了！）
5/7 圆糯米馅料塞入乌贼约７－８分满（预留膨胀空间），一边挤出水份并以竹牙籤封口
6/7 乌贼摆入汤锅，倒入高汤盖过乌贼，加入上述煮汁所需调味料
以小火煮５０分钟后取出冷却切片
7/7 酱汁续煮收汁至浓稠后，淋至切片的乌贼饭上即可
