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简介没有番红花的西班牙海鲜饭味道就是差一味，既然都已经燃起想试做看看的决心，各位朋友们，一定要狠下心买香料中的黄金，香料界的女王番红花！有了这一味，西班牙海鲜饭瞬间升级，那迷人的金黄色米粒，啧啧啧...包准让餐桌的每个人都怦然心动呢！
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 这次用的是「番红花天堂」伊朗产地的番红花，
有HACCP, ISO 22000 and ISO 9001等认证保证真品，
而且是最菁华的Sargol等级番红花。
在料理的时候只需要一小小搓，味道跟颜色都很到位。
2/15 先将墨鱼去除内脏切圈、蛤蛎吐沙洗净、虾子剪鬚去肠泥备用。
3/15 洋葱切末、大蒜切末、芦笋切段备用。
4/15 米粒稍微用水沖一下，水沥干备用。
一般来说做西班牙海鲜饭的米不用洗，怕煮起来不够稠，
其实稍微用水沖一下，不用搓洗白米，煮起来还是会很稠唷！
5/15 冷锅放入少许的橄榄油炒洋葱跟大蒜。
6/15 放入白酒一大匙跟一杯的水继续煮。
7/15 放入所有的海鲜食材。
8/15 海鲜熟了之后就捞起。
9/15 原锅加入两片月桂叶、一小搓番红花。
10/15 加入白米跟少许的盐巴拌炒。
11/15 在拌炒的过程中，可以看到番红花的迷人金黄色泽慢慢释放。逐次加入少量的热开水翻搅。
（加热开水的原因是不让锅子的温度下降）
12/15 等米饭快到自己喜欢的软硬度时，加入芦笋拌炒。
13/15 接着将刚刚捞起来的海鲜放入拌炒。
14/15 最后加入切片的柠檬即可。
因为海鲜都是一大早去採买的，海鲜都好清甜，
黄澄澄的米粒，软硬度都刚刚好，是我们家喜欢的软度。
15/15 要吃的时候，挤一些柠檬汁，好吃极啦！
每一粒米饭都吸饱了海鲜的汤汁，也吃得到洋葱的甜，
满满的海鲜配上黄澄澄的米饭，还没入口，在视觉上就赢了。
