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海鲜是家中餐桌不可或缺的料理,最常烹调的都是以鱼为主,刚好之前看见书上食谱有介绍这道料理,今晚就让餐桌有不同的呈现吧!
1/4 将绞肉加上腌料,搅拌至有黏性,红萝卜、香菇切成小丁,墨鱼将内脏清除,去掉头与薄膜。
2/4 将玉米粒、香菇丁、红萝卜丁加入绞肉内拌匀。
3/4 将拌匀的馅料塞入墨鱼内,前面开口处可以用牙籤封住,放入蒸笼内以中火蒸约20分钟。
4/4 起盘后,将流出的汤汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的墨鱼上即可。
塞馅料时可用筷子辅助,但馅料不可塞得太满,以免蒸熟后膨胀会蹦开。