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简介外面吃到的辣油 几乎都是会辣 但不香 原因大多是 少了花椒八角来提香 香气十足的辣油 拿来拌面 蒸鱼 或做麻婆 ... 夏季开胃 冬日暖身 富含辣椒素可抗癌 又没农药的朝天椒 勘称是冰箱内 不可或缺的好朋友 ~~~
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 将 花椒粒 八角 姜片放入油锅内爆出香气 ( 中火 ) 后
2/4 将材料捞起 八角可以留起来冷藏 卤东西时可再利用 ~
3/4 将切碎的朝天椒放入刚才油锅内 , 拌炒至油转红色有辣椒香气 , 辣椒捞起也是沥干油份 冷藏煮食时可再次利用 , 依然辣气十足 ~~~
4/4 蒸鱼时淋几匙辣油+爆过留起来的辣椒 ,开胃极了 ~
如果怕朝天椒太辣,则减半, 另一半的辣椒就用不太辣那种
胡麻油也可用黑麻油替代
切辣椒时要记得戴上口罩还有手套喔 ~
