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1/6 山药去皮切片泡在淡盐水中，避免氧化
2/6 荷兰豆择去筋，木耳和紫甘蓝撕碎，红椒切粗丝
3/6 起一开水锅，锅中放少许油和盐，将山药和所有蔬菜焯水备用
4/6 最后焯紫甘蓝，以免紫甘蓝染色
5/6 将焯过水的蔬菜立即过凉水保持蔬菜的颜色和口感
6/6 将所有蔬菜放进锅中快速翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味即可盛盘
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