2.7万点赞 ·
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.7万
吸允着自己卤的如此入味的虱目鱼头与卤到透到不能再透的萝卜，甜中带辣，萝卜会回甘，而鱼骨头用舌头一抿却可马上化开，真的会让人越吃越上瘾。 南部人很爱在早餐吃鱼头，感觉自己现在就好像南部人，早餐都要来颗虱目鱼头来解解嘴馋才肯罢休，让原本不会吃鱼头的我也慢慢了解到为什么虱目鱼头会如此吸引人了。
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/4 先倒沙拉油将配料爆香
2/4 把配料爆香完后，加入米酒、可乐、1公升半的水搅拌，再把主食加入。
3/4 用中火等候15分钟后，让可乐软化虱目鱼头，也顺势让虱目鱼头有些甜度，再加入酱油。
4/4 再用小火滚1小时即可食用。
1、
2、刚卤好的虱目鱼头可以先别急着吃，等放置一夜会更入味好吃。
3、为了要去腥，尽量在虱目鱼头左右两侧的鳃里各塞进一片老姜片，去腥效果会更好。
