保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 ·
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.1万
这是一道很经典的川菜 不管是家常配饭或三五好友小酌都佔有一席之地 韭菜+皮蛋+豆豉味道已经很迷人了 小厨还加了虾仁及提味的秘密武器~美极鲜鱼露 只要一碗白饭就能吃得不亦乐乎~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 备料~韭菜花去花苞切丁分前后段. 蒜头切末. 辣椒切末. 皮蛋切丁. 豆豉泡米酒.虾仁切丁. 猪绞肉. 美极鲜鱼露.
2/7 热锅下一匙油爆香猪绞肉
3/7 接着放蒜末.辣椒末继续拌炒
4/7 下所有食材 留韮菜绿的部分(韮菜白的部份较耐烧)
5/7 加少许热水拌炒一下 豆豉会释放咸味(所以只加6颗)
提味的秘密武器~美极鲜鱼露这时加进来
6/7 收汁后 就可以放韮菜绿 (这道菜是没有汤汁的)
吃起来才会脆口
7/7 起锅前下一点香油就可以盛盘了!!
