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藜蒿炒香肠
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藜蒿炒香肠

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作者: 琢人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 藜蒿原形

    1/8 藜蒿原形

  • 将藜蒿叶子摘掉,取嫩茎,用手掰成段然后用清水冲洗一下。(掰的时候很清脆,如果掰不动的话,就不要,证明老了)

    2/8 将藜蒿叶子摘掉,取嫩茎,用手掰成段然后用清水冲洗一下。(掰的时候很清脆,如果掰不动的话,就不要,证明老了)

  • 香肠用清水泡数小时,泡到发软,把盐泡出来后切片

    3/8 香肠用清水泡数小时,泡到发软,把盐泡出来后切片

  • 锅内油烧热,加入蒜瓣炒香

    4/8 锅内油烧热,加入蒜瓣炒香

  • 加入香肠片翻炒

    5/8 加入香肠片翻炒

  • 香肠炒至肥肉变透明,有油淅出来的时候,用锅铲把香肠移至一边,倒入藜蒿翻炒数秒

    6/8 香肠炒至肥肉变透明,有油淅出来的时候,用锅铲把香肠移至一边,倒入藜蒿翻炒数秒

  • 加一丁点盐,再将二者和在一起炒,如果香肠前面泡的时间不够,咸味较重,也可以不用放盐

    7/8 加一丁点盐,再将二者和在一起炒,如果香肠前面泡的时间不够,咸味较重,也可以不用放盐

  • 起锅装盘

    8/8 起锅装盘

  • 小贴士

    1、油和盐都不用放很多,是平时炒菜量的一半,因为香肠里面都包含这两类
    2、藜蒿一定要取嫩茎,这样才脆,老了的话咬不动,大大影响口感

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