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1/7 鳊鱼去鳞去鳃去肚,洗净,横切几刀,撒些盐腌10分钟.
2/7 加姜片,料酒,隔水蒸8分钟.
3/7 把蒸鱼盘里的水倒掉。
4/7 把鱼移入大盘。
5/7 另取锅,油热,放下豌豆与方腿肉煸炒。
6/7 加水淀粉,糖,鲜抽煮开,加盐,鸡精,蒜末,葱花.
7/7 倒在煸鱼上即可.
凡患有慢性痢疾之人忌食。