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1/7 鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟.
2/7 加姜片，料酒，隔水蒸8分钟.
3/7 把蒸鱼盘里的水倒掉。
4/7 把鱼移入大盘。
5/7 另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒。
6/7 加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.
7/7 倒在煸鱼上即可.
凡患有慢性痢疾之人忌食。
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