西芹炒百合

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  1/8 西芹洗净切片，百合掰成瓣泡在清水内备用。

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  2/8 锅内烧水加入一点盐，料酒，油。

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  3/8 把切片的芹菜放入锅内焯烫。

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  4/8 焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。

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  5/8 一个碗内调入盐，糖，淀粉，味精，生抽少许水调和均匀。

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  6/8 锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。

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  7/8 芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。

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  8/8 把之前调好的汁倒入锅内，大火烧到汁干即可出锅。

小贴士

1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。
3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易化，要尽快食用。

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