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1/9 提前把黄花木耳温水泡开。
2/9 先把肉切片加盐,酱油.味精,白糖,淀粉腌渍。
3/9 木耳黄花泡好后,摘取根部,黄花中间切一刀,木耳掰成小朵,鸡蛋打散入锅炒好备用,葱姜切丝。
4/9 黄瓜先斜着切段,再把黄瓜段竖起来切片。
5/9 炒锅放油烧热,先放葱姜丝炝锅,再把肉片下入煸炒至变色。
6/9 下入黄花,木耳,黄酒,生抽煸炒。
7/9 放黄瓜片,盐,白糖炒煸。
8/9 最后下鸡蛋碎,煸炒片刻,点香油,味精,关火出锅。
9/9 成盘享用。
1.用黄酒,生抽,酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩,炒制的时候不会老
2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味,因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。