牛腩萝卜

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  1/14 牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。（这步骤忘拍照了。）

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  2/14 柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料。

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  3/14 把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。

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  4/14 葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。

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  5/14 热油锅，把葱白，姜片爆出香味。

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  6/14 倒入混合好的柱候酱料炒香。

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  7/14 放入牛腩炒匀。

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  8/14 把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。（我没有适合的瓦煲，就用了玻璃煲。）

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  9/14 大火烧开，转小火焖煮2个小时。

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  10/14 萝卜去皮切滚刀块。

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  11/14 把萝卜放水煮5分钟出苦味。

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  12/14 当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

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  13/14 最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可。

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  14/14 牛腩萝卜软烂，味道融合，LG说：“就是这个味。”

小贴士

1.萝卜带苦味，煮过才放入牛腩里，而且要在牛腩煮至一定程度后才放入，这样萝卜会更加鲜甜。
2.服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参同食。
3.做这菜的时候，用小火慢炖比用压力锅更加入味。
4.此菜冰糖不可少。

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