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家人爱吃牛肉牛腩，所以经常都会做，牛肉炒的嫩首先选牛肉很重要，炖牛腩一样，我经常喜欢选碎牛腩，筋多肉质好，炖汤特别香，牛腩口感特别有嚼劲，不会柴！
15分钟
中辣
初级
热菜
炖
川菜
1/8 牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟…
2/8 萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用
3/8 牛腩浸泡好后，滤干水分备用
4/8 白萝卜切滚刀块备用
5/8 萝卜干泡后洗干净切成块备用
6/8 锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟…
7/8 时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟…
8/8 渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦！
牛腩炖萝卜，萝卜入味更好吃，这也是我放了少许萝卜干的原因，没有萝卜干也可不放，也可把牛腩绰一下水，我用凉水浸泡过就没有绰水。另外，高压锅开盖了，再放姜和盐继续炖煮20分钟，这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味…
