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1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备材料：牛腩洗净切成2cm＊4cm的长方块，姜切片，蒜切块，大葱切圈
2/12 锅里放水烧开，加入牛腩煮
3/12 煮10分钟，煮出血水。
4/12 捞起沥干
5/12 萝卜切块
6/12 热锅放油，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
7/12 加入牛腩炒干水分
8/12 加入一勺豆瓣酱
9/12 翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀
10/12 加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮60分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟
11/12 萝卜变色，说明已经熟了，尝尝咸淡，如果淡了适量加点盐。关火
12/12 装盘，撒上熟芝麻，中间放入香菜叶点缀。
因为牛腩不容易煮烂，所以要先把牛腩煮60分钟再加入萝卜继续煮30分钟。如果赶时间可以用高压锅把牛腩打蹄筋档压好，再加入萝卜煮。
