酸浆辣子爆牛肚

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  1/5 将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出

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  2/5 酸浆辣子切条

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  3/5 葱切丝、蒜姜切片

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  4/5 锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香

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  5/5 倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可

小贴士

【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。