卤猪肝

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  1/6 猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

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  2/6 锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

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  3/6 锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

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  4/6 放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

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  5/6 加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

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  6/6 晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

小贴士

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

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