酱香猪肝

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  1/6 猪肝买回来洗净，放凉水里泡2小时

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  2/6 捞出再用水冲一下，放入砂锅

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  3/6 买那种小瓶的酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过猪肝

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  4/6 大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了

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  5/6 捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁

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  6/6 切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。

小贴士

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时，把里面的毒素泡出来，再食用。（由于此道菜酱油里含盐分，所以不用再放盐，那味道也是很浓郁的）

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