保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 186收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.7万
4小时
清淡
高级
甜点
蒸
其他
1/18 将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2/18 将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀
3/18 加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4/18 用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5/18 等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6/18 起一油锅，炒鸡蛋
7/18 将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
8/18 将所有原料切成碎末
9/18 将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10/18 取一团发好的面，揉成长条，排出气泡
11/18 将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12/18 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13/18 放入适量馅
14/18 左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
15/18 包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
16/18 开水上锅，旺火足气10-15分钟
17/18 关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
18/18 搭配豆浆，美味而营养的早餐
