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素馅包子做法
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素馅包子做法

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作者: 照涵桑49
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀

    1/18 将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀

  • 将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

    2/18 将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

  • 加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

    3/18 加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

  • 用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时

    4/18 用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时

  • 等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡

    5/18 等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡

  • 起一油锅,炒鸡蛋

    6/18 起一油锅,炒鸡蛋

  • 将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

    7/18 将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

  • 将所有原料切成碎末

    8/18 将所有原料切成碎末

  • 将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

    9/18 将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

  • 取一团发好的面,揉成长条,排出气泡

    10/18 取一团发好的面,揉成长条,排出气泡

  • 将揉好的面切成大小均匀的面剂子

    11/18 将揉好的面切成大小均匀的面剂子

  • 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

    12/18 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

  • 放入适量馅

    13/18 放入适量馅

  • 左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子

    14/18 左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子

  • 包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟

    15/18 包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟

  • 开水上锅,旺火足气10-15分钟

    16/18 开水上锅,旺火足气10-15分钟

  • 关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了

    17/18 关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了

  • 搭配豆浆,美味而营养的早餐

    18/18 搭配豆浆,美味而营养的早餐

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