保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 2759收藏
独家 · 3.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名26.4万
对于不吃肉和减肥的吃货来说，想吃点馅料类的食物，素馅包子应该是不错的选择，对于懒货来说，不爱*，这也是不错的选择。既当饭又当菜，把所有问题都解决了。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 成品图。
2/16 白菜半棵，洗净控水。
3/16 切成丝后再剁成沫儿。
4/16 装入漏盆中撒少许盐拌均。
5/16 待菜沫撒出水分后，用手将菜沫攥出水后放入容器内。
6/16 圆葱切小丁，姜切成沫儿。
7/16 葱姜沫倒入白菜里，加入适量的白糖、五香粉、蚝油、酱油、油、鸡精等调料，拌匀后备用。
8/16 白面放入盆中，加入3克酵母拌均匀，逐渐加入温水，用筷子拌面，直到成絮状时，用手团匀，放到常温下省发两小时左右。
9/16 面发酵好了。
10/16 将面放到桌板上，揉匀后搓成条状。
11/16 用刀切成大小均匀的剂子。
12/16 剂子整形后按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
13/16 取一个面皮，放入适量的馅，左手托面，右手从右至左将面皮边收拢边捏褶。
14/16 包子全部包完。
15/16 蒸锅内添适量的水，烧开后放入包子，十二分钟后关火。
16/16 好吃的素馅包子出锅啦！
1菜沫撒水时菜中已有盐，调馅时可根据自己的口味是否再加盐。
2因为是素馅，蒸的时间不宜过长，否则影响馅的口感和颜色。
3发面所说的常温是指冬季取暖室温23度左右。
