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1/5 将土鸡切块,用清水洗净,用开水烫过,再次洗净。
2/5 放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许,用砂锅炖2小时。
3/5 用开水把蛤蜊抄一水。
4/5 把炖好的高汤放入锅内,随后倒入,切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐(注意豆腐也要用热水超抄过,这样是为了去豆醒味)盖上锅烧开后,用小火炖半小时后,放入葱段,即可装盘。
5/5 装好入玻璃碗中,鱿鱼头就想盛开的菊花,故美其名曰---花开海鲜真味汤。
这样是用开水烫过,是为了把鸡的血水弄掉