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全麦葵仁小面包
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全麦葵仁小面包

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作者: 目瞪口呆
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 全麦粉75克。

    1/18 全麦粉75克。

  • 在全麦粉里加入63克的水。

    2/18 在全麦粉里加入63克的水。

  • 把水和全麦粉拌匀,静置3小时浸泡。

    3/18 把水和全麦粉拌匀,静置3小时浸泡。

  • 把干酵母加入温水融合成酵母水。

    4/18 把干酵母加入温水融合成酵母水。

  • 把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。

    5/18 把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。

  • 把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。

    6/18 把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。

  • 加入融合好的酵母水。

    7/18 加入融合好的酵母水。

  • 用后揉法把材料揉成光滑的面团,把葵仁加入揉和均匀。

    8/18 用后揉法把材料揉成光滑的面团,把葵仁加入揉和均匀。

  • 盖上保鲜膜进行发酵。

    9/18 盖上保鲜膜进行发酵。

  • 发酵好的面团。

    10/18 发酵好的面团。

  • 把发酵好的面团压平排气。

    11/18 把发酵好的面团压平排气。

  • 把面团分割成十等份。

    12/18 把面团分割成十等份。

  • 分割好的面团松弛15分钟。

    13/18 分割好的面团松弛15分钟。

  • 取一块松弛好的面团整合成圆形。

    14/18 取一块松弛好的面团整合成圆形。

  • 在面包胚上撒上适量的干粉。

    15/18 在面包胚上撒上适量的干粉。

  • 把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。

    16/18 把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。

  • 发酵好的面包胚,烤箱:烘烤档位:150℃预热5分钟,烤焙25分钟。

    17/18 发酵好的面包胚,烤箱:烘烤档位:150℃预热5分钟,烤焙25分钟。

  • 烤好的小面包。

    18/18 烤好的小面包。

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