8.1万点赞 · 4收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.7万
1/21 准备的原料。
2/21 鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)
3/21 用筷子搅成棉絮状。(不用加水)
4/21 揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)
5/21 醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。
6/21 擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)
7/21 用刀切成细丝。
8/21 把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。
9/21 准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。
10/21 锅里油烧热(丢一根细面能马上浮起)
11/21 放入一小把入锅炸。依次炸完。
12/21 炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)
13/21 锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。
14/21 不要搅动,小幅度的晃晃锅。
15/21 把多余的水分熬出。
16/21 熬制粘稠细腻即可。
17/21 把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。
18/21 把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(我用擀面杖在上面擀了擀)
19/21 摊凉后倒出。(一定要凉透)
20/21 用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)
21/21 香酥可口的甜点。
面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。