酱爆鸭酱面的做法_菜谱_香哈网
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酱爆鸭酱面
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酱爆鸭酱面

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作者: 冷丝小郎君34
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 将鸭腿洗净,去骨去筋。

    1/13 将鸭腿洗净,去骨去筋。

  • 鸭肉切成细丝待用。

    2/13 鸭肉切成细丝待用。

  • 鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。

    3/13 鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。

  • 刀切宽面条,抖散待用。

    4/13 刀切宽面条,抖散待用。

  • 豆瓣酱加少许清水稀释,冰糖5-6粒放入碗中搅匀。

    5/13 豆瓣酱加少许清水稀释,冰糖5-6粒放入碗中搅匀。

  • 锅置火上,将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。

    6/13 锅置火上,将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。

  • 黄瓜、葱白洗净,切丝待用。

    7/13 黄瓜、葱白洗净,切丝待用。

  • 锅置火上油烧热,倒入豆瓣酱不停翻炒。

    8/13 锅置火上油烧热,倒入豆瓣酱不停翻炒。

  • 炒至冰糖完全融化,酱冒大泡。

    9/13 炒至冰糖完全融化,酱冒大泡。

  • 下入鸭丝翻炒均匀。

    10/13 下入鸭丝翻炒均匀。

  • 炒至豆瓣酱浓稠即可。

    11/13 炒至豆瓣酱浓稠即可。

  • 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

    12/13 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

  • 将黄瓜、葱丝添入面碗中,加入酱爆鸭丝即可。

    13/13 将黄瓜、葱丝添入面碗中,加入酱爆鸭丝即可。

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