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小麦胚芽的味道很香,这是一款非常健康的面包,搭配炼乳食用,美味早餐!
这个量,是两条土司的量哦*
1/14 中种面团原料揉成团。
2/14 温暖处发酵至2.5-3倍大。
3/14 将发酵好的中种面团撕碎,加入除黄油外的主面团原料。
4/14 揉至扩展状态加入黄油至完全状态。
5/14 揉至完全状态。
6/14 将揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
7/14 将面团分割后滚圆松驰30分钟。
8/14 擀成长椭圆形。
9/14 卷起。
10/14 再次擀长。
11/14 卷起。
12/14 擀卷后放入吐司模内进行最后发酵。
13/14 二发发至8分满。
14/14 烤箱200度烘烤40分钟。
1、一发只需要揉匀即可,不需要很长时间。
2、第二次揉面,将其揉成完全状态,拉出薄膜。
3、二次发酵至8分满,山形的可发至9分满。