中种法小麦胚芽土司的做法_菜谱_香哈网
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中种法小麦胚芽土司
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中种法小麦胚芽土司

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小麦胚芽的味道很香,这是一款非常健康的面包,搭配炼乳食用,美味早餐!
这个量,是两条土司的量哦*

作者: 雅逸殿下27
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 中种面团原料揉成团。

    1/14 中种面团原料揉成团。

  • 温暖处发酵至2.5-3倍大。

    2/14 温暖处发酵至2.5-3倍大。

  • 将发酵好的中种面团撕碎,加入除黄油外的主面团原料。

    3/14 将发酵好的中种面团撕碎,加入除黄油外的主面团原料。

  • 揉至扩展状态加入黄油至完全状态。

    4/14 揉至扩展状态加入黄油至完全状态。

  • 揉至完全状态。

    5/14 揉至完全状态。

  • 将揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。

    6/14 将揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。

  • 将面团分割后滚圆松驰30分钟。

    7/14 将面团分割后滚圆松驰30分钟。

  • 擀成长椭圆形。

    8/14 擀成长椭圆形。

  • 卷起。

    9/14 卷起。

  • 再次擀长。

    10/14 再次擀长。

  • 卷起。

    11/14 卷起。

  • 擀卷后放入吐司模内进行最后发酵。

    12/14 擀卷后放入吐司模内进行最后发酵。

  • 二发发至8分满。

    13/14 二发发至8分满。

  • 烤箱200度烘烤40分钟。

    14/14 烤箱200度烘烤40分钟。

  • 小贴士

    1、一发只需要揉匀即可,不需要很长时间。
    2、第二次揉面,将其揉成完全状态,拉出薄膜。
    3、二次发酵至8分满,山形的可发至9分满。

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