保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 44收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.0万
戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 食材称重备用。
2/15 低粉和小麦胚芽。
3/15 无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
4/15 玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
5/15 放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
6/15 筛入低粉，搅拌至无干粉。
7/15 放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
8/15 蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
9/15 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
10/15 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
11/15 这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
12/15 最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
13/15 倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
14/15 时间到，模具倒扣等待脱模。
15/15 满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
1、烤箱温度和时间仅供参考。请按照自家烤箱活力设置。
2、坚果可以随意搭配。
