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1/12 绿豆芽一份。
2/12 面粉适量。
3/12 鸡蛋一枚。
4/12 小葱适量。
以上为食量不大的两人份。
5/12 绿豆芽淘洗干净,放开水里焯一下备用。也可以洗净直接使用,经过开水烫制,主要是使豆芽伏贴听话。
6/12 小葱切葱花。
7/12 烫熟的绿豆芽放入大碗中,加入鸡蛋、面粉和葱花。
8/12 放入调料,搅拌均匀备用。
9/12 煎锅放油烧至温热。
10/12 将调好的馅料逐个放入锅中。
11/12 一面凝固之后,翻面煎另一面,并用锅铲压一下,让馅饼薄厚均匀。
12/12 两面煎至金黄,装盘食用。