煎馅子

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  1/12 绿豆芽一份。

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  2/12 面粉适量。

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  3/12 鸡蛋一枚。

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  4/12 小葱适量。
  以上为食量不大的两人份。

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  5/12 绿豆芽淘洗干净，放开水里焯一下备用。也可以洗净直接使用，经过开水烫制，主要是使豆芽伏贴听话。

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  6/12 小葱切葱花。

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  7/12 烫熟的绿豆芽放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和葱花。

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  8/12 放入调料，搅拌均匀备用。

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  9/12 煎锅放油烧至温热。

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  10/12 将调好的馅料逐个放入锅中。

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  11/12 一面凝固之后，翻面煎另一面，并用锅铲压一下，让馅饼薄厚均匀。

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  12/12 两面煎至金黄，装盘食用。

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