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这个饭食是好久前做的，以至于昨天翻出来居然想不起它是什么了。不假思索、噼里啪啦就打出“荞面”两字，不对呀！我记得这玩意挺稀罕的，而荞面我们常吃，就是陕西关中最常见的【荞面饸饹】，吃法有热吃和凉吃两种。热吃,肉汤“冒饸饹”凉调，加入油辣、蒜泥、芥茉等调味料“凉拌饸饹”。
15分钟
家常味
中级
主食
其他
河北菜
1/12 莜面饸饹一把，买回来就是熟的。
2/12 蔬菜若干：胡萝卜、菠菜、红心萝卜、青椒、蒜苗、洋葱。
3/12 将所有蔬菜洗净，切好备用。
4/12 锅热油，5成热时先下洋葱、蒜苗炒出香味。
5/12 下心灵美萝卜和胡萝卜片。
6/12 快速翻炒2、3分钟。
7/12 下蒜片，继续翻炒3分钟。
8/12 莜面抖散入锅。
9/12 莜面和菜蔬快速而轻巧的炒制均匀。
10/12 倒入少许海天蚝油。，同时根据自加口味可以再加少许盐。
11/12 最后下入撕成小段儿的菠菜，炒个两三下。
12/12 出锅~~。
1、据有关资料介绍，在我国日常食用的9种食粮中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。
2、而莜面每百克莜面含钙58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克。
3、莜面对心血管疾病和糖尿病有很好的预防和*、肥胖的人，平时要多吃莜面。另外由于莜麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。
4、但是，莜面绝不能吃得过饱，以防肚胀。民谣说“莜面吃个半饱饱，喝点开水正好好。”所以晚餐最好不要吃。
5、在内蒙古等高寒地区，人们的饮食结构比较单调，一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。
